Moqueca de ovos

INGREDIENTES

• 4 unidades de tomate fatiado
• 4 unidades de ovo
• 2 unidades de cebola fatiada
• 5 unidades de dente de alho amassado
• 1 colher de sobremesa de azeite de dendê
• 1 colher de chá de açuacar
• 1 colher de sopa de óleo (PARA REFOGAR)
• sal a gosto
• 1 copo de água
• coentro ( picado ) (para decorar) a gosto

PASSO A PASSO

Em óleo quente refogue a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe-o refogar até murchar um pouco.

Acrescente a água e o azeite e o açúcar.

Deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando.

Quando o molho estiver espesso, cerca de 20 minutos, em média, acrescente os ovos.

Quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente, com cuidado um a um, bem separados.

Cubra os ovos com colheradas de molho, algumas vezes.

Quando o ovo estiver cozido a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva, um ovo para cada porção, acompanhado de molho.