Legumes congelados

Para congelar legumes a melhor maneira é primeiro branqueá-los (aquecer e resfriá-los rapidamente).

1. Corte o legume e coloque

rapidamente em água fervente.

2. Depois, mergulhe os pedaços (cubos, palitos ou fatias) em água fria e gelo.

3. Coloque em recipiente próprio e pronto.

As enzimas que podem causar maus odores são inativadas durante o congelamento.